В папке \Мои документы\My Games\Fallout3\ файлик Fallout.ini
в нем в разделе [General] меняем 0 на 1 в строке bUseThreadedAI=0
и добавляем строку (ее нет в этом файле вообще) iNumHWThreads=2 сохраняем и играемся. И ничего не виснет. P.S. Возможно перед редактирование придется зайти в свойства файла и убрать галку с "только для чтения".